quarta-feira, 2 de março de 2011
sábado, 19 de fevereiro de 2011
Trufa Tradicional
Ingredientes:
Trufa:
500g de Cobertura de chocolate ao Leite
500g de Cobertura de chocolate Meio Amargo
500g de Creme de Leite UHT
50ml de conhaque
Cobertura:
600g de Cobertura de chocolate ao Leite
Modo de preparo:
Trufa:
Derreta a Cobertura de chocolate ao Leite e a cobertura de chocolate Meio Amargo conforme instruções da embalagem. Adicione o Creme de Leite UHT e, em seguida, o conhaque. Mistura até homogeneizar completamente. Leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas em forma de noz e reserve.
Cobertura:
Derreta e tempere a Cobertura de chocolate ao Leite conforme instruções da embalagem. Cubra as trufas, coloque sobre papel-manteiga e leve para secar.
Ingredientes:
Trufa:
500g de Cobertura de chocolate ao Leite
500g de Cobertura de chocolate Meio Amargo
500g de Creme de Leite UHT
50ml de conhaque
Cobertura:
600g de Cobertura de chocolate ao Leite
Modo de preparo:
Trufa:
Derreta a Cobertura de chocolate ao Leite e a cobertura de chocolate Meio Amargo conforme instruções da embalagem. Adicione o Creme de Leite UHT e, em seguida, o conhaque. Mistura até homogeneizar completamente. Leve à geladeira por 12 horas. Faça bolinhas em forma de noz e reserve.
Cobertura:
Derreta e tempere a Cobertura de chocolate ao Leite conforme instruções da embalagem. Cubra as trufas, coloque sobre papel-manteiga e leve para secar.
Floresta Negra:
Ingredientes
do Bolo:
5 ovos (cerca de 300g)
5 colheres (soap) de açúcar UNIÃO (100g)
5 colheres de (sopa) cheias de farinha de trigo (150g)
4 colheres (sopa) rasadas de chocolate em pó (32g)
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)
Raspas e canudos de chocolate meio amargo para decorar
Açúcar para polvilhar
do Recheio:
500ml de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (45g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino
da Calda:
2 colheres (sopa) de calda de marrasquino (30ml)
2 colheres (sopa) de açucar refinada (40g)
1/4 de xícara (chá) de água mineral (50ml)
Modo de fazer:
Bolo:
- Bata os ovos com o açucar até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha misturada com o chocolate. Por último, adicione o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.
- Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas. Reserve.
Recheio:
- Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.
- Escorra as cerejas e corte-as em pedaços pequenos (reserve algumas inteiras para decorar)
Calda:
- Misture todos os ingredientes e utilize
Montagem:
- Coloque uma camada de bolo sobre o prato de serviço e umedeça com a calda. Distribua uma camada de chantilly e metade das cerejas. Repita a operação, sobreponha a última camada de massa, umedeça com a calda e cubra todo o bolo com o chantilly restante.
- Decore a lateral com raspas de chocolate ou chocolate granulado de ótima qualidade. Decore o tampo com canudos de chocolate. Polvilhe com o açúcar e finalize com algumas cerejas.
Ingredientes
do Bolo:
5 ovos (cerca de 300g)
5 colheres (soap) de açúcar UNIÃO (100g)
5 colheres de (sopa) cheias de farinha de trigo (150g)
4 colheres (sopa) rasadas de chocolate em pó (32g)
1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g)
Raspas e canudos de chocolate meio amargo para decorar
Açúcar para polvilhar
do Recheio:
500ml de creme de leite fresco gelado
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (45g)
1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de cerejas ao marrasquino
da Calda:
2 colheres (sopa) de calda de marrasquino (30ml)
2 colheres (sopa) de açucar refinada (40g)
1/4 de xícara (chá) de água mineral (50ml)
Modo de fazer:
Bolo:
- Bata os ovos com o açucar até dobrar o volume. Sem bater, junte a farinha misturada com o chocolate. Por último, adicione o fermento. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.
- Desenforme morno, espere esfriar e corte em 3 camadas. Reserve.
Recheio:
- Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter um creme espesso. Reserve na geladeira até o momento de utilizar.
- Escorra as cerejas e corte-as em pedaços pequenos (reserve algumas inteiras para decorar)
Calda:
- Misture todos os ingredientes e utilize
Montagem:
- Coloque uma camada de bolo sobre o prato de serviço e umedeça com a calda. Distribua uma camada de chantilly e metade das cerejas. Repita a operação, sobreponha a última camada de massa, umedeça com a calda e cubra todo o bolo com o chantilly restante.
- Decore a lateral com raspas de chocolate ou chocolate granulado de ótima qualidade. Decore o tampo com canudos de chocolate. Polvilhe com o açúcar e finalize com algumas cerejas.
Cajuzinho
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de açúcar UNIÃO (160g)
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e moído (cerca de 100g)
3 gemas (cerca de 60g)
1/2 xícara de (chá) de água (100ml)
1 colher (chá) de manteiga (4g)
Açúcar granulado UNIÃO PREMIUM para passar os doces.
Modo de fazer:
- Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar da panela. transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Com pequenas porções do doce, enrole na palma da mão e molde os cajuzinhos. Passe-os no UNIÃO PREMIUM
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de açúcar UNIÃO (160g)
1 xícara de (chá) de amendoim torrado e moído (cerca de 100g)
3 gemas (cerca de 60g)
1/2 xícara de (chá) de água (100ml)
1 colher (chá) de manteiga (4g)
Açúcar granulado UNIÃO PREMIUM para passar os doces.
Modo de fazer:
- Misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até se soltar da panela. transfira para um prato untado e deixe esfriar.
- Com pequenas porções do doce, enrole na palma da mão e molde os cajuzinhos. Passe-os no UNIÃO PREMIUM
Pão de ló:
Ingredientes:
5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar UNIÃO. (150g)
5 ovos (cerca de 300g)
5 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (150g)
Modo de fazer:
- Coloque na fôrma untada, o fundo forrado com papel-manteiga também untado, e asse no forno preaquecido. Desenforme morno.
sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011
Oi, Meu nome é Lucimara. Trabalho com confeitaria e gosto muito do meu trabalho.
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Msn: lucimarafreitas38@hotmail.com
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